当“举重之乡”的竞技精神遇上粤菜匠人的传承匠心，一场融合技能比拼、文化传承与群众互动的美食盛宴在石龙人民广场火热开启。11月30日，“承十五运拼搏志 亮粤菜技能真章”2025年东莞市石龙镇粤菜匠人传承大赛圆满举办，12支参赛队伍同台竞技，用精湛厨艺演绎粤菜技法与石龙美食文化，生动展现了石龙通过“粤菜师傅”工程培养专业技能人才的扎实成果。石龙人社分局、总工会、职工业余学校、餐饮行业协会、融媒体中心相关负责人以及专业评委参加活动。

“本次大赛以‘承十五运拼搏志亮粤菜技能真章’为核心，既是对体育精神的生动延续与践行，又是对‘粤菜师傅’工程的深度深化与拓展。”石龙人社分局负责人在开幕式上表示，石龙不仅是著名的“举重之乡”，还是一座因美食而声名远扬的小镇。她希望本次活动以美食为纽带，深入挖掘石龙的粤菜文化价值和时代意义，全方位展现石龙的城市魅力和文旅活力。同时借此契机，推动石龙餐饮行业向标准化、品牌化转型，深化餐饮与文旅产业的融合发展，进一步彰显石龙“粤菜师傅”工程的金字招牌，让更多人领略粤菜文化的博大精深，为石龙餐饮行业、文化事业及经济发展作出更大贡献。

石龙镇餐饮行业协会负责人是本次大赛的评委之一。她表示，本次大赛既是技能比拼，又是文化传承，其中指定菜考验选手对广府烹饪基础技法的掌握程度，自选菜则鼓励选手融入石龙的饮食基因、非遗美食元素与湾区多元融合的创意和巧思。评委组将严格以“公平、公正、公开”为原则，从刀工、火候、调味、文化内涵、创新思维以及湾区饮食文化融合度等维度综合评分，让选手们不仅亮出“技能真章”，还在比赛过程中传递粤菜“守正创新”的内核，让石龙的美食味道既留得住乡愁，也接得上湾区的时代烟火。

据介绍，本次大赛创新性地将十五运会竞技精神与粤菜传承结合，设置“十五运主题菜”和“招牌拿手菜”两个比拼项目。12支队伍在限定的100分钟内使出了浑身解数完成两道菜品的制作，有的选手以“举重之乡”为灵感设计摆盘，将十五运会的元素融入“主题菜”；有的则选用麦芽糖、麦芽糖柚皮等石龙非遗美食，通过传统技法与创新调味展现“招牌菜”的文化底蕴。

值得关注的是，参赛队伍中包含2支石龙“粤菜师傅”职业技能培训学员队。他们带着所学技法与实践经验登台竞技，展现了技能培训体系的“新鲜力量”，成为“粤菜师傅”工程“以训促赛、以赛促练”的生动缩影。

评分环节，评委们逐一品鉴每一道佳肴，循着色、香、味、形等评判标准细致打分。市民朋友们在一旁兴致盎然地围观，不时举起手机，定格下那些造型别致、创意十足的美味瞬间。

最终，大赛评选出一等奖1名、“金牌粤菜”奖3名、二等奖2名、三等奖3名以及优秀奖6名。

部分获奖作品

新悦淘·新派粤菜负责人 刘妹

本次大赛获得一等奖的参赛队伍来自新悦淘·新派粤菜，其负责人刘妹表示：“我们深耕粤菜多年，今年第一年参加这个大赛就获得一等奖，真的很荣幸。为了让粤菜文化更好地传承下去，接下来我们也将不断尝试，与更多融合菜合作，让粤菜在讲求‘真味’的同时，得到更多元的创新与发展。”

除了专业竞技，大赛设置的“哑铃餐具吃石龙米粉挑战”互动区同样人气爆棚。挑战者单手“举”着1.5千克的哑铃造型餐具吃米粉，既呼应了石龙“举重之乡”的特色，又让群众在趣味体验中感受本土美食魅力。

此次大赛的成功举办，既是石龙“粤菜师傅”工程成果的集中展示，也进一步筑牢了“粤菜师傅”工程的品质口碑，让更多人领略到粤菜的匠心与魅力。据了解，自2019年开始，石龙人社分局联合石龙职工业余学校启动“粤菜师傅”系列培训。7年来，这项惠民工程以“赋能产业、惠民利民”为核心，在师资建设上汇聚粤菜名厨和本土餐饮精英，课程设置融入石龙传统风味和现代餐饮创新理念，在教学管理上强化理论与实践结合，实践操作紧扣市场就业与创业需求，不仅传承了粤菜文化精髓，更精准对接了石龙镇餐饮行业人才需求，为镇域经济高质量发展注入了鲜活动力。

接下来，石龙镇将以本次大赛为新起点，持续深化“粤菜师傅”工程的内涵，培育更多扎根本土、辐射湾区的粤菜技能人才，让石龙“举重之乡”的积极向上、追求不断进步的竞技底蕴与美食文化的烟火魅力相得益彰，为石龙餐饮行业高质量发展注入源源不断的文化动能与人才活力。